THM Rosado 2024

En nuestra región, los rosados tradicionales —popularmente conocidos como claretes— se han elaborado históricamente con mezclas de Viura (por lo general mayoritaria) y uva tinta, casi siempre Garnacha. 

Nuestro desafío fue crear un clarete sin utilizar variedades de uva blanca, dejando todo el protagonismo a la garnacha tinta. Buscamos ofrecer un vino que combine amplitud, mineralidad, acidez, melosidad y una frescura inconfundible. 

No es un reto menor. 

La garnacha tinta destinada a rosados requiere una maduración diferente a la que se pretende para tintos: debe vendimarse tempranamente, lo que desde un enfoque tinto se interpretaría como una garnacha inmadura. La clave está en aplicar una “viticultura de blancos” a una variedad tinta, redefiniendo el concepto de maduración. Ese escenario exige un cuidado extremo para evitar la oxidación del mosto.

Tomando como guía nuestra experiencia, este vino no se cría en madera. Tras la fermentación, descansará sobre sus lías finas varios meses en depósitos de hormigón, preservando así su pureza y expresividad.